Późnym latem i jesienią bardzo chętnie wybieramy się, często całymi rodzinami, do lasu na grzyby. Są one cenione ze względu na swoje walory smakowe, ale jednocześnie mogą stać się przyczyną śmiertelnych zatruć pokarmowych.

 

         - Z tego powodu należy znać grzyby trujące zanim pójdziemy na grzybobranie - przestrzega lek. med. Beata Szyszka – Jędrachowicz, kierownik Oddziału Epidemiologii Wojewódzkiej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Gorzowie Wlkp. - Zatrucia grzybami najczęściej objawiają się bólami głowy, brzucha, nudnościami i biegunką. Mogą pojawić się ponadto takie objawy, jak zaburzenia świadomości do śpiączki włącznie, zaburzenia widzenia, wymioty, drgawki, zaburzenia oddychania, żółtaczka, skaza krwotoczna, a w ciężkich przypadkach wstrząs i śmierć. Należy pamiętać, iż w przypadku wystąpienia jakichkolwiek niepokojących objawów, które pojawiły się po zjedzeniu grzybów, powinniśmy jak najszybciej skontaktować się z lekarzem, ponieważ często tylko w porę udzielona pomoc może uratować nam życie. Pamiętajmy, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, po której nasz stan może się gwałtownie pogorszyć. Nie lekceważmy więc objawów - mówi Beata Szyszka - Jędrachowicz.

Przy zbieraniu grzybów pamiętajmy o ośmiu prostych zasadach, których przestrzeganie powinno nas uchronić przed poważnym zatruciem: 1 - Zbieramy tylko gatunki znane. 2 - Zachowujmy szczególną ostrożność przy zbieraniu grzybów blaszkowych. Szczególnie niebezpieczne są grzyby, które mają białe blaszki, bulwiasto zgrubiałą podstawę trzonu oraz w górnej jego części zwisający pierścień (wszystkie muchomory). 3 - Nie zbierajmy olszówki, czyli krowiaka podwiniętego oraz innych grzybów, które powodują zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Są szkodliwe dla zdrowia (odwodnienie, zaburzenia gospodarki wodno-elektrolitowej). Olszówki uszkadzają błonę śluzową żołądka. 4 - Nie zbierajmy grzybów małych o niewykształconych cechach charakterystycznych dla gatunku. 5 - Wyjmujmy ze ściółki całe owocniki, gdyż podstawa trzonu może stanowić ważną cechę rozpoznawczą. 6 - Obejrzyjmy dokładnie cały owocnik i ustalmy przynależność gatunkową grzyba. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości – zebrane okazy odżałujmy i wyrzućmy! 7 - Nie przechowujmy (nawet w lodówce) zebranych grzybów ani potraw z nich przyrządzonych. Szybko się psują i powstają w nich substancje trujące. 8 - Nie spożywajmy surowych pieczarek – często zawierają środki ochrony roślin.

Jeśli po spożyciu grzybów wystąpią: bóle głowy, nudności i wymioty, biegunka, zaburzenia wzroku - natychmiast udaj się do lekarza. Nie staraj się stosować żadnych zabiegów na własną rękę, gdyż opóźnia to kontakt z lekarzem i może uniemożliwić wyleczenie (w tym czasie toksyny uszkadzają narządy wewnętrzne).